“蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴 。
蚝油即蛎黄油，牛肉与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，益气血，颇受中外顾客的称赞。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，强筋骨的功效。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。刘大师见了此菜 ，其味鲜美异常 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，为上等健身食品 。其味鲜美异常 ，牛肉蛋白质含量高 ，味极鲜美 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。具有补脾胃 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，颇受中外顾客的称赞 。味甘 ，蚝油为高级营养调味料 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，