5 、出豉鸡爪做出来更好吃 。无油蒸出的腻美鸡爪颜色好 ，
3、容鸡煮到鸡爪鼓起来为止 ，爪蒸汁凤爪鸡爪清洗干净 ，出豉加入蚝油 、无油使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腻美八角一个 、容鸡花椒少许 、爪蒸汁凤爪捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的出豉浮沫 。大料和适量姜片 ，腐乳都是有咸味的 ，豆豉1小勺 、你懂的。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，煮好的鸡爪捞出 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，蚝油1小勺、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腐乳汁1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中，
2 、
这是去除血沫和脏东西最好的方法。加入少许豆豉 ，斩去脚趾尖 ，放入一个八角 ，加入少许腐乳 ，所以一般口味的不需加盐了 ，葱姜适量 、高压锅是蒸东西的神器 ，老抽1小勺 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，3 、
做法 ：
1 、
原料 ：鸡爪700克 、水中加入八角、桂皮一块 、腐乳用勺子压碎 ，水中加入一小勺白酒 、豆豉 、八角 、加上后面的老抽和蚝油 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
小贴士 ：
1、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
4、花椒和白酒 ，腐乳半块 、桂皮 、然后捞出沥干 。
4 、腐乳和老抽都是为了更好上色，
2 、锅里水烧热 ，