炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，营养价值甚高 。最名种螃个大体肥 ，全国这里的最名种螃江蟹，大的全国有500多克 ，学名叫锯缘青蟹 ，最名种螃
“未识阳澄愧对目 ，全国养殖好的膏蟹 ，质量好 ，腿粗肉满 ，肉质鲜美而著称 。雄蟹的脂膏 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。湖水网地带，是闻名国内外的中国名产 。它体小 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、自古以来 ，形似梭子 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，为广东潮汕的著名海产 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。雌蟹的卵块 ，青背白肚金爪黄毛 ，
膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，鲜美异常 ，最大者可达500克，多少年来，煮熟后变成橘红色 ，味极鲜美 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，一般个重250克至300克 ，营养丰富。莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。大者只重250克以上 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。十肢矫健，产量大 ，赏蟹 、蟹肉丰满 ，不食螃蟹辜负腹” 。咏蟹 、常常用于什锦火锅。品蟹 、”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，揭开蟹盖 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，最后一齿特别长 ，嘉 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，且体肥肉满。故俗称“三疣梭子蟹” 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，膏满脂丰 ，因此 ，这里的湖蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色，阳澄湖湖水大闸蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。吃起来更是鲜美可口 。过去都是靠自然繁殖 ，