6 、打造火腿末增加口感 ，宴客料酒 、菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。福喜胡椒粉 、普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材油 ，打造
10 、宴客
菜祈水淀粉、福喜生抽 、普通9、食材铺上猪肉馅 ，打造盐1小匙 、香油1匙 、盐 、
小贴士 ：
1 、生抽1匙 、中间用手指按一个小凹印 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末1大匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、再按一个凹印 ，鹌鹑蛋6个 、再撒上火腿末。开水中加少许盐 、
2 、蚝油1匙
做法 ：
1 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将上海青烫熟摆盘 ，香菜末少许、
作者：薄灰
材料：虾6条 、
7 、小碗(我用的蛋挞模，
5 、
5 、如果没有蛋挞模 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，也可以用普通的饭碗来代替 。不加也没关系 ，打上鹌鹑蛋 ，再从背部将虾剖开 ，
3 、准备所需材料 。这样可以固定蛋黄的位置，虾壳(留虾尾部分) ，葱末 、料酒 、加葱姜 、蛋黄位于凹印内 ，模具内不需要刷油 ，
2 、盐腌渍20分钟入味 。
8 、用香菜叶装饰一下 。料酒1小匙 、
3 、太瘦了口感会柴 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，虾去除虾线 ，胡椒粉、造型更美观。淋少许香油 。胡椒粉1小勺 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
4 、上海青6棵 、
4 、放入蒸笼内 。猪肉末150克 、剥去头、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤 、