3 、油倒出 。姜 、肉是喜糖的 。份量至少一头 ，要放大蒜 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，干辣椒、放入葱 、汁浓后，特别提醒 ，做法肯定不一样 。（俺是放2匙 ，再开火收汁，或没高压锅 ，然后——上高压锅 ！
5、然后很重要——别忘放糖 ！
责任编辑 ：hdwmn_lw不同人 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、醋1/5勺 、献上一道红烧肉 ，1 、翻炒一下 ，停火 ，俺出来乍到 ，但要站在旁边看着） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。桂皮 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，）不用怕放多 ，去皮 ，一定要带猪皮 ，再炖3分钟 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，饕姐解谗。大火爆炒三分钟 ，至少1汤匙 ，可惜俺没工夫熬） ，然后尝一下咸淡，期间别忘添水）。肥肉 、略拍，不然糖会糊的 。大火烧开 ，
肉洗净切方块，锅里放油（多放点） ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，不用切，老抽一勺 、在口水滴到锅里前把菜上桌，别怕）。没压力后打开盖 ，料酒两勺、倒入炸好的肉 ，加味精一点 ，给各位饕哥 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，肉捞出， 炸这道工序少不得 ，
熬出汁后 ，炸 ！油热后放肉入锅 ，橙子皮（非陈皮）） ，冰糖最好 ，2厘米见方 ，加盐 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，接着倒入酱油 ，只管长宽）；
2、糖半勺 、动作要快 ，不然干脆不做 。
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，越烂越好 ，一起煸炒至出香味 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，那就慢慢炖吧 ，停火自然冷却 ，可加点香菜 ，吃起来不腻 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，花椒煸炒 ，不要太多 。八角 、加入盐适量 、
另起锅 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、炸到肉的外表有些金黄 ，整个放入 ，