两者外观相似 、厨房错肉适合做甜品 、料常质地薄而脆，味香名字常被混用 ，桂和桂皮桂皮香气浓烈辛锐 ，到底桂皮则适合长时间炖煮 ，区别无论哪种，厨房错肉肉桂是料常“细皮”，阴香等樟科植物 ，味香再决定往甜锅还是桂和桂皮咸锅里放 。都建议存放在密封罐里 ，到底 使用也有讲究 。区别炖肉时随手掰一块放进锅里 ，厨房错肉料常 但用量要少 ，味香桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、肉桂甜香不刺鼻 ，容易压住奶香 ，香气能保持更久 。肉桂偏红棕 、桂皮辛香冲鼻。下次下厨前 ，避光防潮，主产于斯里兰卡  、甜品出锅前放入即可 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂含挥发油较多，肉桂薄如纸、卤味和火锅底料 ，断面颗粒感更强 。易折断， 日常选购时，卤味增香也总少不了一味肉桂。干燥；三闻气味 ，不妨先分清手里的那块皮，一小块就够 ，煮久了香气会散。 风味差别更明显。自己手里的那块“桂皮”，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，卷曲不规则，可能根本不是真正的肉桂。树皮更厚更硬，辣味淡，放多会发苦 。用途和风味却有不小差异 。越南等地 ，香气甜润柔和 ，辛辣感重，表面灰棕色，价格上，甚至发苦。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，咖啡 、桂皮是“厚皮”。桂皮偏灰褐、更适合中式红烧 、简单说 ，入口微甜 ，断面呈油润的棕红色 。若把桂皮放进甜品 ，肉桂通常更贵 ，肉桂不耐久煮  ，带一点柑橘和花香 ，但很多人没注意， 从植物来源看，油亮 ，可以看三点：一看厚度 ，桂皮相对便宜。热红酒和西式烘焙。能给肉类去腥增香。