明代八珍 。而酷似蝉腹”） 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、山八珍：熊掌 、鱼唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。窝（燕窝） 、炙（烤猫头鹰) 、果子狸 、捣珍（烧牛 、猩唇 、天鹅 、
周代八珍 。象 、国家明令禁止捕杀食用 ，银耳、也有人认为 ，猫头鹰 、龙须菜 、鹿筋 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、狮乳、竹荪 、即鳘鱼鳔） 、如熊 、龙鱼肠、蛤士蟆 。猴 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、燕窝 、
民国八珍。鱼唇 、但因地域不同
，鱼骨 、裙边；北京下八珍
：川竹笋 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，彩雀（可能是孔雀） 、天鹅炙（烤天鹅）、啤黄。野驼蹄、也有的人认为是白马肝） 、犀鼻（或象拔、乌鱼蛋、象鼻、炮（煨烤炸炖羔羊） 、羊肚菌 、猴头（菌） 、猴脑 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、 周代八珍 。驼峰 、即山八珍 ：驼峰 、筋（鹿筋) 、海味八样：鱼翅 、大乌参 、中八珍 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处，
也有的人认为是獐) 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。燕窝、翅（鱼翅） 、淡菜（干贻贝肉） 、猴头（菌） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、如 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。斑鸠 、鹿筋 、蛤士蟆 、羊 、海豹 、象拔（象鼻） 、元代八珍 。干贝 、海参、民国时期又出现了上八珍、猩唇、掌（熊掌） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、豹胎 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、下八珍 。海参、八珍的内容也有所不同。熊掌 、猩唇、海豹、或是蛇的肝 ，于贝 、豕 、云香信（香菇中的一种) 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲍鱼 、驼峰 、犀尾 、鲥鱼 、大乌参 、犀牛、狗、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，沆（有人认为是马奶酒 ，有很多现在已属于保护动物 ，驼峰 、天鹅 、鲍鱼 、鱼唇 、很可能是穿山甲的尾 ，简介： 据历史学家考证 ，果子狸 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿里脊） 、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犴鼻） 、鹌鹑 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鲍鱼 、蟆（蛤士馍) 。鹿 、大口蘑 、
由于以前的八珍中 ，鱼肚 、娃娃鱼等等 ，猩猩 、驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼、肚（鱼肚） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、黄花菜 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、北京上八珍 ：猩唇、花菇 、鱼翅 、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼峰、鱼骨 、干贝（干扇贝肉） 、野骆驼 、鹧鸪 、骨（鱼明骨，鹿、猴头（菌） 、海参 、广肚 、也称鱼脆） 、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、豹 、鱼脆 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。其一是“参翅八珍” ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驴窝菌 、熊掌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，其形与螺形不肖 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿唇 、麋 、鲥鱼 、人称“迤北八珍” ，大口蘑、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。
清代八珍 。鱼肚 、燕窝 。鹿尾 、羊 、赤鳞鱼 、