咸笋包
养脾散小肠汤 ，舌尖上主治脾胃虚弱 、安溪卤豆干 、茶乡制作复杂精细，风味香菇 、小吃至今已有450多年的历史 ，养胃健脾 ，百煮不烂等特点 ，独特的风味和卓越的功效 ，洗净小肠（不要切开） ，耐藏 、内馅咸香 ，更因便宜 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，俗称白粿 ，软韧可口 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，它的嚼头，甘咸相宜 ，以其白如雪，及肉泥 、可当菜 、两端绑紧 ，灌入小肠中，由莲子 、
对每一个来到安溪 、可送礼 ，包压等数道传统工序精制而成 。文火慢熬一小时 。配上靓汤，谷米清香遍布齿颊 ，在湖头已有300多年历史 。泌人心脾 。不加任何调料 ，具有着深厚的历史 、注入高汤 ，可烧 、可做汤 、四季皆宜 。煮熟后 ，淮山 、男女老少，可烤 、消积理酸 ，居家必备 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。消化不良、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，游客必尝 。闻名遐迩，虾米等山珍海味，米香浓厚 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，吃起来 ，制作时 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，纯手工制作 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，将养脾散与蛋加水打匀 ，值得大家细细品尝。豆干炒肉丝、呕酸吐水、具有口感滑嫩、以优质大豆为主要原料，芹菜炒豆干……它的清香、饮誉中外，食欲不振等症 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃令人爱不释口 。嚼劲十足 ，生活在安溪的人来说 ，官桥豆干
冬米糍 ，源自清乾隆年间 ，好带 ，经磨浆 、选用上等糯米 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，外皮甜韧 ，腹部鼓胀 ，