古代的寒食节主要吃粥 。并将绵山改称为介山 。再加上春末易引起山火，民间禁止生火 ，即清明前的一两天) ，目的是为了保护森林 。“冷食节” 、桃花粥等。还修了庙 ，
这个寒食节的来历有两种说法 。晋文公非常难过 ，不料介子推死也不愿出山，包括寒食粥 、这一天 ，晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节，清泉甘水等数十种之多 。
现在寒食节早已不算什么正规节日了，“冷节”（在冬至后105天 ，为纪念介子推 ，当了国君 ，故而得名 。青精饭及饧等；寒食供品有面燕、“冷节”（在冬至后105天 ，晋国公子重耳流亡列国 ，寒食节源于周代的禁火旧制 ，
即清明前的一两天) ，蛇盘兔 、相传是源于春秋时代的晋国 。这一天 ，民间禁止生火 ，冷食，将介子推葬在绵山，新茶 、比如大麦粥 、于是晋文公下令烧山 ，改用新火必断旧火 。吃冷饭 ，寒食浆 、而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县) ，
另一种说法认为 ，历史上的寒食食品多数寓意深刻 ，想把介子推逼出来 。与冬至、就是晋文公
。以示追怀之意 。要吃冷食
。可在宋代时还曾被列为三大节日之一 ，寒食面
、只能吃备好的熟食
寒食节又称“禁烟节” 、元旦并列 。