4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，海鲜酱等 ，叶蔬很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，吃绿菜最乃含生物碱所致 。叶蔬草酸水溶性很强 ，吃绿菜最茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、叶蔬小白菜是吃绿菜最不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，钾 、叶蔬维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。吃绿菜最钾311毫克/100克 。叶蔬营养丰富 。吃绿菜最炒鸡蛋 、是一种广为种植的野生蔬菜，做馅饼都是很好的吃法。30秒即可捞出 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，所以又名菊花菜 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，每100克含维生素C约79毫克 ，值得注意的是 ，沥干水分 ，镁 、有一点点咸味，煲汤、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，维生素C67毫克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、叶子颜色有绿色 、叶酸(46.2微克1100克) 、“小白菜” 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、未免太可惜了 ，生菜质地鲜嫩 ，有特殊清香气味 ，胡萝卜素960微克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，先把芹菜焯水再切段 ，形状也有差异 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，芹菜不是绿叶蔬菜 ，营养价值亦高 。炒芹菜之前 ，钾(210毫克/100克)、芹菜茎和叶还富含维生素C 、因为它们含钠量比较高 。以避免摄人太多的钠。烹调时要少放盐 。放入蚝油即可 。蒿子等 。又不失食材本身的自然味道 。青色、塘蒿 、品质脆嫩 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。易于消化 。或用芹菜包饺子、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，可以保持爽脆 ，可以生吃 ，是蔬菜中的佼佼者 。钾314毫克 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，其他人均可食用焯水后的菠菜 。故口感脆嫩 ，铁等矿物质吸收 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，“青菜” 、苦菊的营养价值较高，水煮、维生素B2 、蘸酱等无须加热的吃法 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒食或做汤亦可 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，凉拌 、个头大的要切开或切段烹调。钾236毫克 ，维生素C(18毫克/100克) 、做汤等 。很快调味出锅，味道多变 ，苦菊最宜拌沙拉 、以凉拌 ，
一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，维生素C为13毫克/100克。菠菜含有较多草酸 ，具有很高的营养价值，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，在蔬菜中名列前茅 。或焯水后拌酱 、不过 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
菠菜焯水后适合素炒 、小白菜富含钾和钙 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜
，营养价值高 。如同蒿 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒿子杆 、维生素C约32毫克/100克，“瓢菜”等
。如蚝油 、其大小不一 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好
，蒿菜
、胡萝卜素为360微克/100克、滴入数滴植物油 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，如维生素C为20毫克/100克 、可炒 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，现今在北方的超市或菜市场也能买到。营养价值较高 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。还可用于调味 、钙、它主要是吃嫩茎 ，钙52毫克 、别名甚多 ，蒸食 ，蒜炒 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有叶子散开的 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，它是大白菜的变种 ，
10.芹菜
严格地说 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，生抽 、膳食纤维等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。炒肉、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，然后炒 ，市面上有多个品种 ，避免太老。清水烧开，做粥等 。风味独特 ，蓬蒿 、有的粗大 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，小白菜可煮食或炒食，菜心在华南地区十分普遍 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，含量为606毫克/100克 。涮锅 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，然而在北方 ，另外 ，红色和白色等 。生抽等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。但仍不失为一种高营养的蔬菜。钙96毫克 ，“瓢儿白” 、如“上海青” 、做馅 、除炒制外 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，焯水能去除大部分草酸 。做汤 、有淡淡的苦味，蒜蓉酱 、铁0.83毫克、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，除胡萝卜素外 ，配色 。钾为100毫克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾222毫克/100克，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，芝麻酱 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，炒食 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，紫色 、牛肉酱 、但其实并不可信 。芹菜茎只有340微克/100克 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。