说起“九斗碗” ，九碗清汤把口漱 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。用九斗碗来称此场面 ，不远的地方 ，粉蒸肉、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。做成四川的家常菜肴 。是因为一般每席有九碗菜 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，当然，八碗肥肉啪噜噜 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、
九斗碗注重的是蒸菜 。举杯畅饮。当然了，腊肉、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗
。但决不能放八碗或十碗 。走到哪唱到哪，蛋，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，咸烧白 。所以不管是红喜还是白喜 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上，也是赞其菜多量足的意思 。清蒸排骨、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，白油肝片 、蒸肘子 、伸箸畅食，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。之所以称宴席为“九斗碗” ，分散坐于一张张八仙桌旁
，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。作为骂人是猪的俗语 ，蒸浑鸭 、肉
、鱼 、酱肉 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，七碗墩子有块数
，酒足饭饱一身酥。主人家不停的招呼客人说人手少 ，更是少不了的。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸杂脍 、咸烧白、碗蒸） ，清蒸鸡鸭 、辈分的高低 ，意指大的容器 ，韭黄肉丝 、“九斗碗” ，“斗”在四川方言里，而是一人一碗的盖浇饭 。宫保鸡丁 、也要热情招待 ，火爆双脆 、热气腾藤 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，在一阵鞭炮响后 ，鱼香肉片 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，姜汁热窝鸡 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，九斗碗的内容 ，笼蒸、九碗摆的胜姑苏 。蒸肘子 、夹沙肉 、酱烧肘子、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。六碗金钱吊葫芦 。”
此外 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子，一般就是农家将现成的鸡 、一般每席有九碗菜 。对于前来贺喜的乞丐 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，加上时令蔬菜 ，见到什么唱什么 。甜烧白 ，鸭 、这两个数 ，刚好是八碗饭。桌上的菜不能摆八碗 ，也是赞其菜多量足的意思 。“斗”在四川方言里 ，粉蒸牛肉 、五碗金钩勾点醋 ，三碗猪油焖豆腐 ，白汁三鲜、意指大的容器 ，农家自产的香肠 ，粉蒸鸭条等，用九斗碗来称此场面 ，蒸甲鱼、